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年夜饭必备-农家小炒肉

[2019-09-25 09:11:31] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:年夜饭必备-农家小炒肉成品焦香浓郁,鲜辣开胃,肥而不腻,下饭菜非他莫属!食材:带皮五花肉320克杭椒3根大蒜2瓣小葱适量姜3-4小片料酒1汤匙生抽2汤匙老抽半汤匙蚝油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙香油少许食用油2汤匙1.五花肉洗净后沥干水分,用刀切成薄

  原标题:年夜饭必备-农家小炒肉

  成品焦香浓郁,鲜辣开胃,肥而不腻,下饭菜非他莫属!

  食材:带皮五花肉320克 杭椒3根 大蒜2瓣 小葱适量 姜3-4小片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 香油少许 食用油2汤匙

  1.五花肉洗净后沥干水分,用刀切成薄片,尽量薄些

  (可以提前把肉放进冰箱冷冻半个小时,等肉定型了再取出切片就很容易了)

  2.切好的肉片放进容器中,然后调入生抽、料酒、老抽、蚝油,再切3-4小片姜放进去,抓拌均匀腌制十五分钟左右

  3.杭椒洗净去蒂切成斜段,没买到杭椒,用的是细长的尖辣椒

  4.大蒜切碎,葱白切成小段,葱叶切葱花备用

  5.锅中无需放油,把切好的辣椒段放入锅中,用小火干煸至边缘略焦状态盛出

  6.锅中倒入两汤匙食用油大火烧热,放入腌制好的肉片翻炒至打卷状态

  7.接着放入葱白和辣椒混合翻炒均匀,然后调入一汤匙蒸鱼豉油和少许香油

  8.最后放入蒜末和葱花,翻炒均匀关火盛出即可

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